É um ramo que abrange a culinária as
bebidas, os materiais usados na alimentação e, em geral, todos os aspetos
culturais a ela associados. É um ramo dentro da culinária que abrange todas as
técnicas, praticas e conhecimentos que ajudam a construir uma alimentação com
qualidade.
O profissional que se
especializa em gastronomia é chamado de gastrólogo ou “chefe gourmet”, em
alguns casos. Alguém conhecido como gastrónomo é uma pessoa que tem interesse
no mundo da culinária, mas nem sempre tem estudo nessa área, ou seja, não é
necessariamente um profissional a não ser que tenha se especializado e tenha
tido formação na área da gastronomia.
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