Cabo Verde

Apesar o solo de Cabo Verde ser pouco produtivo, devido á sua natureza vulcânica e configuração montanhosa, o milho, feijão, a cana de açúcar, a mandioca e a banana, e entre outros frutos tropicais, tornaram-se alguns dos alimentos, mais utilizados e apreciados pela culinária local. Devido a estes constrangimentos, os cabo-verdianos viram-se obrigados a inventar, de modo a transformar os escassos recursos numa gastronomia rica e orgulhosa.